Введите e-mail, чтобы получать новые публикации:
Подпишитесь на RSS Хорошей погоды!

Рута

Рута (рута садовая) —

многолетнее полукустарниковое растение семейства рутовых. Стебель прямостоячий, разветвленный, высотой до 100 см, образует большое количество побегов. Нижние листья длиннс-черошковые, дважды- или триждыперисторассеченные, сверху темно-зеленые, а снизу серовато-зеленые. Основная масса листьев остается зеленой и зимой. Цветки небольшие, желтые. Соцветия рыхлые, щитовидные. Цветет дважды в году, начиная со второго года жизни. Плод — четырех-пятигнездная коробочка. Семена мелкие, буровато-черной окраски.
Рута в диком виде встречается в Крыму.
Листья и плоды содержат эфирные масла, витамины и разнообразные биологически активные вещества. Руту выращивают глас. :ым образом для получения эфирного масла. По вкусу зелень руты напоминает лук и чеснок. Молодые листья кладут в салаты. В народной медицине ее используют как антисептическое средство,  при ревматизме  и  глазных болезнях.
Рута холодостойкое растение, легко переносит зиму в Молдавии и на юге Украины. Читать далее

Розмарин

Розмарин -

многолетнее, вечнозеленое. сильно ветвящееся полукустарниковое растение семейства яснотковых(губоцветных),  до 2м в высоту. Листья тупочетырехгранные, опушенные, с укороченными облиственными побегами. Цветки почти сидячие, либо белые, либо голубоватые, собранные в метелочки. Плоды – круглые орешки.
В южной Европе встречается в диком виде. Выращивается в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии.
Районированных сортов розмарина нет.
Розмариновое масло содержит- борнеол, цинеол, камфору и др. вещества. Листья, молодые побеги и цветки розмарина используются в кулинарии в свежем и сушеном виде в качестве приправ к различным блюдам. В народной медицине розмарин служит лечебным средством при невралгии и ревматизме, его применяют при головных болях, слабости сердечной мышцы Он оказывает стимулирующее влияние на циркуляцию крови.
Розмарин размножается семенами, черенкованием однолетних побегов и отводками. Семена высевают в феврале—марте в ящики. Всходы появляются через 25—30 дней. Сеянцы пикируют в парник, а затем высаживают в открытый грунт.  Уход состоит из рыхления междурядий, уничтожения сорняков, орошения и подкормок. Через каждые два года вносят перепревший навоз из расчета 150—200 ц/га. Молодые растения на зиму со всех сторон присыпают землей. Весной кусты подрезают, оставляя 3—4 междоузлия.
Уборка урожая начинается с двух-трехлетнего возраста. Для непосредственного использования в приготовлении пищи,  сбор молодых побегов розмарина делают до цветения. Для использования в консервной промышленности и сушки срезку побегов проводят в период массового цветения с интервалами в два года. При хорошем уходе и правильной срезке побегов розмарин может расти на одном месте 30—40 лет. Урожайность составляет 40—60 ц/га.

Майоран садовый

Майоран

многолетнее растение семейства яснотковых (губоцветных). Стебель прямостоячий, сильно ветвистый, высотой 20—50 см, одревесневающий у основания. Листья мелкие, черешковые, супротивные, продолговато-яйцевидные, с серовойлочным налетом. Цветки мелкие, белые или красноватые, собраны в продолговатые колосовидные пучки на концах ветвей. Цветет в июне—августе. Плод состоит из четырех очень мелких односемянных орешков. Семена светло-коричневые, с сильным специфическим запахом. Читать далее

Любисток

Любисток

многолетнее растение семейства сельдерейных (зонтичных). Корневище толстое, коричневое, длиной до 40 см. Стебель голый, внутри полый, вверху ветвящийся, высотой до 180 см. Листья темно-зеленые, блестящие, дважды- или триждыперисторассеченные. Нижние листья крупные, длинночерешковые, верхние сидячие. Цветки мелкие, светло-желтые, собраны в ложный зонтик. Цветет в июне— июле. Плоды — светло-коричневые двусемянки длиной 5—7 мм.
В диком виде встречается в европейской части России и на Кавказе. Очень популярен на Украине.
Зеленые части молодых растений используются в кулинарии в качестве пряности для ароматизации салатов и при засолке овощей. Из корней варят варенье и делают цукаты. Высушенные корни служат приправой к разным блюдам и применяются в медицине для лечения болезней сердца, легких и как отхаркивающее средство. Читать далее

Кревель

Кервель (кервель обыкновенный или садовый) —

однолетнее растение семейства сельдерейных (зонтичных). Стебель цилиндрический коленчато-изогнутый, сильно ветвящийся, высотой 30—75 см. Листья трояко-перисторассеченные. Цветки мелкие, белые, на коротких цветоножках, собраны в зонтики. Цветение растянуто. В Крыму начинает цвести в конце мая. Плод — двусемянка,  созревая раскалывается на два семени. Семена узкие, длинные (8—9 мм), черные. Читать далее

Каперсы

Каперсы (каперсы колючие, каперцы) —

многолетний кустарник семейства каперсовых. Ветви до 1,5 м длины. Листья короткочерешковые, округлые или эллипсовидные. Молодые листья и концы ветвей беловойлочно-опушенные. Прилистники в виде желтоватых колючек. Цветки крупные, 5—8 см в поперечнике, бледно-розовые или белые. Плоды — ягодообразные коробочки, мелкие, мясистые, с краспова-той  мякотью.  Семена  бурые,  мелкие,  в  поперечнике  около  3  мм.
Каперсы в диком виде растут в Крыму, Дагестане, Азербайджане и Средней Азии.
Это растение относится к группе цветоносных овощей. В пищу употребляют цветочные почки диаметром не более 10 мм, а также молодые плоды и побеги. Маринованное цветочные почки используют как острую приправу к разного рода мясным, рыбным и овощным блюдам. Цветочные почки содержат глюкозид рутин и витамин С. Они возбуждают аппетит и полезны при заболеваниях кровеносных сосудов
Каперсы размножаются семенами и вегетативно. Их собирают в июне—июле, немнего подвяливают в тени и солят или маринуют. С одного куста собирают от 0,5 г,о 3 кг почек.

Канупер

Канупер

многолетнее растение семейства астровых (сложноцветных). Стебель ветвистый, высотой около 80 см. Листья опушенные, черешковые, цельные, по краю зубчатые Цветки собраны в мелкие корзинки. Цветение растянутое (июль—сентябрь), семян не образует, размножается делением корневищ.
Сортов канупера еще не выведено, поэтому для разведения приходится использовать  старые плантации и корневища одичавших растений.
Наземная часть растения имеет приятный аромат, который обусловлен содержанием эфирных масел. Используется в кулинарии для ароматизации пищевых продуктов и в качестве специи в соленьях и овощных консервах.
Канупер относится к жаровыносливым и зимостойким растениям. Может расти на любых почвах, кроме солончаков. Однако для получения высокого урожая рекомендуется размещать его на достаточно плодородных и хорошо освещенных участках.
При хорошей агротехнике может расти на одном месте без пересадки 5—6 лет.
Под канупер почву пашут на глубину 30—40 см. Перед вспашкой зносят  полуперепревший  навоз, аммофос  или  нитрофос.
Корневища высаживают осенью или рано весной широкополосно, с расстоянием между рядами 70 см, между растениями в рядах 50— 60 см. При посадке корневища укладывают в борозды, поливают и укрывают землей слоем 6—8 см.
В первый год после посадки уход за растениями: 3—4 культивации междурядий, 2—3 рыхления почвы в рядках с одновременной прополкой. В засушливых районах растения поливают 2—3 раза за сезон. В последующие годы рыхления почвы и прополки проводят 2—3 раза за вегетацию. После каждого сбора урожая растения подкармливают местными  или минеральными  удобрениями  и  обильно   поливают.
Уборку зелени начинают в год посадки. Растения срезают  на 12—15 см от поверхности.  Свежую зелень используют свежей, в день уборки,   или  сушат  (в  сушилках,   под  навесами).

Иссоп

Иссоп

многолетний полукустарник семейства яснотковых (губоцветных). Стебли четырехгранные, многочисленные (до 45), ветвистые, у основания одревесневающие, высотой до 70 см. Листья супротивные, сидячие, ланцетные или линейно-ланцетные, 2—4 см длины и 0,4— 0,9 см ширины. Цветки собраны в пазухах листьев ложными полумутовками, образующими продолговатые колосовидные соцветия. Венчик двугубый, синий, фиолетовый, реже розовый или белый. Цветет с конца июня до августа, начиная со второго года жизни. Плод состоит из четырех неясно выраженных трехгранных орешков темно-бурой  окраски. Читать далее

Змееголовник

Змееголовник

однолетнее растение семейства яснотковых (губоцветных). Стебель прямостоячий, четырехгранный, ветвистый, высотой до 60 см. Листья продолговато-ланцетовидные. Цветки бледно-сиреневые, собраны в ложные мутовки, образующие длинные кистевидные соцветия. Плод — трехгранный орешек.
Все наземные органы растения содержат эфирное масло. Листья с приятным лимонным запахом, пряные на вкус. Их употребляют как приправу к различным блюдам. В пищевой промышленности змееголовник   используется  для   ароматизации   пищевых   продуктов. Читать далее

Анис

Анис -

однолетнее растение семейства сельдерейных(зонтичных). Стебель его прямой, чуть бороздчатый, к верху разветвляющийся.  Роста он достигает полутораметрового. Нижние листья длинночерешковые, округло-почковидные, цельные или лопастные, верхние сидячие, перисторассеченные. Цветки мелкие, белые, пятилепестковые, собраны в сложные зонтики. Цветет в июне—июле, плоды созревают в августе. Плоды  грушевидные двусемянки, зеленовато-серые, с приятным запахом, сладковатые на вкус.
Анис культивируется во многих странах мира. Его выращивают в том числе в центральных районах нашей страны и на Украине.
Из  сортов аниса  распространение  получил Алексеевский.
Плоды аниса содержат эфирные масла, отличающиеся особым ароматом. Зелень используется в качестве приправы к различным блюдам. Плоды применяют в хлебопечении, маринадах и разного рода солениях. В народной медицине настой из плодов аниса применяют как отхаркивающее, а также улучшающее деятельность кишечника средство.
Анис — холодостойкое растение. Семена его начинают прорастать при температуре 4—5°. Всходы переносят небольшие заморозки. Для аниса подходят легкие, богатые питательными веществами почвы. Анис хорошо   отзывается   на  органические   и   минеральные   удобрения.
Семена прорастают медленно, поэтому перед посевом их рекомендуется замачивать. Сеют анис рано весной во влажную почву. Посев широкорядный с междурядьями 45 см или ленточный двухстрочный с расстояниями между строчками 20 см и пентами 50 см. Норма высева зависит от схемы посева и качества семян и составляет 10—16 кг/га. Глубина заделки семян 2—4 см. При посеве аниса вносят гранулированный  суперфосфат.
Всходы появляются через 2—3 недели после посева. Для борьбы с сорняками проводят довсходовое и послессходовое боронование. В период вегетации проводят 3—4 культивации междурядий, прополку сорняков, поливы и подкормки минеральными удобрениями. При недостатке влаги растения быстро переходят к цветению, что снижает урожай    семян   и    зеленой    массы.
На приусадебных участках уборку зелени проводят по мере надобности. Уборку семян аниса начинают, когда они достигают восковой спелости,   так   как   созревшие   семена  легко   осыпаются.